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El Día Nacional del Maíz se celebra en México el 29 de septiembre, esta fecha fue declarada en 2019 para reconocer la importancia cultural, social y económica del maíz, considerándolo como el pilar de la alimentación e identidad nacional. Se conmemora para promover la preservación de las más de 59 especies de maíz nativos que existen en el país, que lo convierten en centro de origen y guardián de esta diversidad.
Cristina Barros Valero, escritora, maestra, columnista y divulgadora, enfocada en la investigación sobre la cocina, historia y cultura popular mexicanas, es también defensora de la gastronomía mexicana y activista social en defensa de la comida mexicana, el maíz nativo y la calidad de vida urbana.
Para celebrar el Día Nacional del Maíz, Cristina Barros reflexiona sobre las necesidades del campo para diseñar políticas públicas adecuadas que involucren a diversas secretarías y sectores de la sociedad que pongan en el centro al campesinado para el bien común.
La defensora de los maíces nativos lanza algunas preguntas para pensar qué necesitan las familias campesinas; qué se necesita para la producción de comestibles y cuáles son los alimentos que queremos ver en nuestras mesas.
Pasamos a la entrevista que realizaron compañeros y compañeras de La Coperacha en México.
