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En America Latina la seguridad alimentaria sigue siendo un reto estructural, según la Organización Panamericana de la Salud más de 33 millones de personas en la región aún sufren hambre, 167 millones padecen inseguridad alimentaria, 181,9 millones no pueden permitirse una dieta saludable y 141 millones de adultos viven con obesidad.
Estos datos fueron reportados en febrero de 2026 cuando se publicó el “Panorama Regional de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición 2025: Estadísticas y Tendencias”.
Para comprender este importante tema es clave conocer los conceptos como Seguridad alimentaria y nutricional, Soberania alimentaria y Derecho humano a la alimentación.
La investigadora Karen Chacón Araya del Programa Estado de la Nación, en Costa Rica, participó del podcast “Temas Pendientes”, donde explica ¿Qué es la seguridad alimentaria nutricional?, y las razones por las que este tema es fundamental para Costa Rica.
Cuales son los principales obstáculos que ha identificado el Programa Estado de la Nación en materia de Seguridad alimentaria y nutricional? La investigadora Karen Chacón Araya comentó:
El Programa Estado de la Nación (PEN) busca mejorar el acceso a información amplia, oportuna y veraz sobre el desarrollo humano sostenible en Costa Rica y Centroamérica, es un centro de investigación participativa e innovación para la promoción del desarrollo humano sostenible. Para realizar su labor construye alianzas con organismos públicos, privados y agencias internacionales de cooperación, a fin de ejecutar proyectos y actividades que aseguren la precisión metodológica y las condiciones adecuadas en la selección, medición y evaluación del desempeño nacional y regional.
